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Come scegliere la giusta tipologia di menù (fisso, alla carta, degustazione...)

So wählen Sie die richtige Menüart aus (Festmenü, à la carte, Degustation...)

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Die von Ihnen verkauften Gerichte auf logische und attraktive Weise zu präsentieren, ist eine interessante Herausforderung, und dieser Leitfaden hilft Ihnen dabei, es einfacher zu machen: Finden Sie jetzt heraus, wie Sie Ihre Speisekarte bestmöglich präsentieren. Kein Menü gleicht in Design, Inhalt und Zweck dem anderen. Deshalb ist es so wichtig, die richtige Art von Menü für Ihr Restaurant auszuwählen.

 

Arten von Speisekarten für Restaurants

 

Menüs können nach Typ klassifiziert werden, basierend auf der Art und Weise, wie die Produkte verkauft und organisiert werden. Nutzen Sie dieses Glossar, um mehr über die verschiedenen Arten von Menüs zu erfahren und auszuwählen, welches für Ihr Unternehmen am besten geeignet ist.

tipi menu

Normales Menü: unterteilt in Abschnitte wie Vorspeisen, erste Gänge, zweite Gänge usw. Die Gerichte werden das ganze Jahr über serviert und sind die ideale Menüform für Express-Restaurants und Trattorien.

A-la-carte: Französischer Begriff für „à la carte“. Dieses Menü umfasst in der Regel saisonale Gerichte und bietet mehr Abwechslung als ein normales Menü.

Du-jour: Tagesmenü, das täglich wechselt. Das Tagesgericht entspricht dem Tagesgericht, das üblicherweise in Festpreismenüs verwendet wird.

Rotierende Menüs: Für einen bestimmten Zeitraum werden verschiedene Tagesmenüs erstellt, die dann wiederholt werden. Beispielsweise könnte es zwei Wochen lang jeden Tag ein anderes Menü geben, dann wiederholt sich der Zyklus von vorne.

Arbeitsmenü: eine Mahlzeit, die einen ersten Gang, einen zweiten Gang und ein Dessert aus 2/3 Alternativen zu einem Festpreis umfasst.

Degustationsmenü: eine Reihe kleiner Portionsgerichte, die eine komplette Mahlzeit für den Kunden ergeben. Das Degustationsmenü kann an die Bedürfnisse bestimmter Diäten oder Allergien angepasst werden oder es kann ganz neu erstellt werden, wenn derselbe Kunde ein zweites Mal isst, um ihm ein neues Erlebnis zu bieten.

Getränke: eine Liste aller Getränke im Restaurant. Dazu gehören in der Regel Cocktails, Weine, Biere und andere alkoholfreie Getränke, die à la carte verkauft werden. Alternativ kann in Bars die Speisekarte mit der Liste der angebotenen Produkte an der Wand angezeigt werden.

Desserts: Die Dessertkarte wird, wie auch die Getränkekarte, normalerweise von der normalen Speisekarte getrennt und à la carte verkauft. Es wird normalerweise am Ende des Essens zusammen mit der Liste der Getränke nach dem Abendessen präsentiert.

Weinkarte: eine umfangreiche Speisekarte, die die Geschichte und Eigenschaften jedes Weins präsentiert, damit Kunden besser verstehen können, welchen Wein sie mit ihrem Essen assoziieren sollen.

Kindermenü: Dieses Menü hat meist eingeschränktere Möglichkeiten, ist sehr farbenfroh und enthält auch Freizeitaktivitäten für die Kleinen. Aus Gründen des Komforts und der Hygiene ist es häufig Einwegartikel.

 

Verschiedene Möglichkeiten, das Menü anzuzeigen

 

Wenn Sie nach Ideen suchen, wie Sie das Cover Ihrer Speisekarte gestalten und wie Sie es am attraktivsten präsentieren können, müssen Sie zunächst die Umgebung und den Stil Ihres Restaurants bewerten. Ist es formell oder informell? Werden Bestellungen am Tisch oder an der Theke entgegengenommen? Suchen Sie ein bestimmtes Design für Ihren Menüeinband? Brauchen Sie ein Menü, das Sie gerne wegwerfen? Schauen Sie sich die Vorschläge unten an, um die beste Möglichkeit zu finden, Ihr Menü entsprechend Ihren Anforderungen anzuzeigen.

 

Starrer Menühalter

 • Normalerweise aus Holz, Metall oder Kork

• Erleichtert die Änderung des Tagesmenüs

• Kann auch zur Vorlage der Rechnung verwendet werden

• Ideal für Bistros und Cafés

porta menu

 

Tischmenühalter

• Aus Holz, Acryl oder Leder

• Aus verschiedenen Blickwinkeln sichtbar und nimmt wenig Platz ein

• Kann zur Werbung für Angebote oder Veranstaltungen verwendet werden

• Ideal für informelle Mittag-/Abendessen

porta menu da tavola

 

Tafel

• Mit löschbarem Marker oder Kreide

• Einfach zu reinigen und hervorragend für den täglichen Wechsel von Menüs geeignet

• Magnetische Whiteboards ermöglichen das Aufhängen von Werbung und Fotos

• Ideal für Cafés, Fast-Food-Läden und Trattorien

lavagna

 

Menü umfasst

• Normalerweise auf Vinyl

• Sie schützen die Speisekarte und sind leicht zu reinigen

• Geeignet für lange Menüs

• Ideal für formelle Mittag-/Abendessen

copertina menu

 

Einwegmenü

• Aus Papier

• Praktisch und hygienisch

• Eher geeignet für kleine und tägliche Menüs

• Ideal für Bistros und Trattorien

menu monouso

 

Deluxe-Abdeckungen

• Aus Leder oder Hartfaserplatte, mit LEDs zur Beleuchtung des Menüs in dunkleren Umgebungen

• Verleiht ein professionelleres Aussehen

• Geeignet für lange Menüs

• Ideal für elegante Mittag-/Abendessen

menu cover deluxe

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