Consigli per la fotografia culinaria

Scritto da Alberto Nicolo’ on 09/02/25I

Se desideri migliorare il tuo profilo Instagram o il sito web del tuo ristorante, delle foto professionali dei tuoi piatti possono aiutarti a dare credibilità alla tua attività e ad attirare nuovi clienti. Scattare queste foto da solo ti consentirà di risparmiare tempo e denaro, ma per immortalare immagini appetitose dei tuoi piatti non basta una buona fotocamera. L'illuminazione, la composizione, lo styling e il fotoritocco giocano tutti un ruolo cruciale nella creazione di immagini di cibo mozzafiato che fanno venire l'acquolina in bocca. Comprendere i principi della fotografia culinaria e applicare alcune tecniche fondamentali ti permetterà di dare vita alle tue creazioni culinarie sullo schermo e invogliare i clienti a gustare le tue proposte.

1. Trova l'illuminazione perfetta

L'illuminazione è fondamentale per una foto, perché mette in risalto i colori e le forme in modo più efficace rispetto ai software di editing. Trovare l'illuminazione perfetta ti aiuta a catturare immagini accattivanti che valorizzano al meglio i tuoi piatti. Ecco alcuni consigli per aiutarti a ottenere un'illuminazione ottimale per la tua fotografia culinaria:

Sfrutta la luce naturale: la luce naturale è spesso l'opzione migliore per la fotografia culinaria, poiché fornisce una luce morbida e diffusa che esalta i colori e le consistenze dei tuoi piatti. Posiziona il soggetto vicino a una finestra o in un'area ben illuminata per sfruttare al meglio la luce naturale.
Evita le luci fluorescenti intense: le luci fluorescenti intense e altre luci interne creano ombre e colori poco lusinghieri nelle tue foto. Se scatti in una cucina commerciale con luci fluorescenti, valuta l'utilizzo di diffusori o filtri per ammorbidire la luce e ridurre al minimo i suoi effetti negativi sulle immagini.
Fai attenzione alle ombre: presta attenzione a dove cadono le ombre e regola l'illuminazione per ridurre al minimo le ombre intense che potrebbero oscurare i dettagli caratteristici dei tuoi piatti.
Evita il flash: sebbene possa essere allettante utilizzare il flash per illuminare le foto, esso crea riflessi sgradevoli e sbiadisce i colori dei piatti. Opta per una fonte di illuminazione naturale che fornisca una luce più morbida e dall'aspetto più naturale.
Evita la luce solare diretta: la luce solare diretta può essere troppo forte e creare ombre marcate che potrebbero non essere lusinghiere per la tua fotografia culinaria. Cerca zone ombreggiate o scatta in stanze illuminate dalla luce naturale, ma evita di posizionare il cibo direttamente alla luce del sole.

2. Prova diverse angolazioni

L'angolazione scelta dovrebbe valorizzare gli elementi distintivi del tipo di cibo che stai fotografando. Presta attenzione a come la consistenza, il colore e la composizione del cibo appaiono da diverse angolazioni. Utilizza queste linee guida come punto di partenza per trovare diverse angolazioni:

Scattare dall'alto: cibi piatti come pizza, salumi e antipasti, o piatti di grandi dimensioni come polli allo spiedo o tacchini interi.
Scattare di lato: cibi di forma particolare come hamburger, frutta, torte, panini o piadine.
Scattare da un angolo di 45 gradi: cibi e bevande alti come zuppe, frappè, insalate o gelati.
Sperimenta da più angolazioni: se un'angolazione non funziona, prova approcci diversi fino a trovare un'opzione che corrisponda alla tua visione.

3. Crea un'azione

Le foto d'azione sono un ottimo modo per creare immagini dinamiche che catturano l'attenzione del pubblico. Incorporare il movimento nella fotografia culinaria aggiunge eccitazione ed energia alle immagini. Questo stile è particolarmente efficace per cibi liquidi come zuppe, bevande e gelati, o per piatti con guarnizioni che puoi aggiungere durante lo scatto.

Ecco alcune idee popolari per foto dinamiche:

Liquido che viene versato in una ciotola o in una tazza
Aggiunta di condimenti o guarnizioni su un piatto
Versare la salsa su un piatto
Cospargere lo zucchero a velo su un dessert
Prelevare un cucchiaio di zuppa da una ciotola
Una mano che tiene degli stuzzichini

4. Impara le tecniche di editing di base

L'utilizzo di tecniche di editing di base aiuta le tue foto a risaltare sui social media. I software di editing ti consentono di rendere le immagini più nitide e regolare la messa a fuoco, facendo risaltare il cibo sullo sfondo. Molti fotografi di cibo investono in Lightroom, Photoshop o piattaforme di editing simili per correggere i problemi delle foto. Alcune modifiche comuni includono:

Bilanciamento del bianco: utilizza lo strumento di bilanciamento del bianco per correggere le colorazioni strane nelle immagini. Basta cliccare sugli elementi che dovrebbero avere un colore neutro, come tovaglioli, menù o ombre, per regolarne i colori.
Livelli: la luce dovrebbe evidenziare la parte più importante della foto, quindi regola i livelli per schiarire o scurire alcune parti dell'immagine.
Contrasto, luminosità, nitidezza e saturazione: apporta piccole modifiche a questi parametri per far risaltare il cibo nell'immagine e accentuare le caratteristiche naturali della fotografia.

5. Nessuna scorciatoia nell'allestimento

Aggiungere stile al cibo per le foto è un delicato equilibrio tra l'aggiunta di personalità e l'evitare il disordine. Evitate di sopraffare gli spettatori mantenendo gli allestimenti semplici, ma aggiungete gli accessori giusti per differenziare le vostre foto sui social media. Scegliete colori e ambientazioni che valorizzino il cibo: un tavolo in legno rustico per le ali di pollo disossate, o delle tende bianche per una torta fiorita.

Sii fedele al cibo: comprendere l'ambiente in cui i clienti gustano determinati cibi ti aiuterà a fotografare i piatti nel contesto appropriato. Ad esempio, un dessert al grano saraceno è spesso associato a un ambiente rustico e all'aria aperta e potrebbe essere fotografato al meglio all'esterno.
Prova diversi oggetti di scena e sfondi: guarnizioni, utensili, tovaglioli e stoviglie aggiungono un tocco unico alle tue foto. Aggiungi alcuni oggetti del genere a ciascuna foto per rendere l'immagine più naturale.
Trova la superficie migliore: sperimenta con superfici in legno, piastrelle, stoffa e pietra per trovare quella che si abbina al tuo set. Molti negozi di ferramenta vendono campioni di pavimenti, permettendoti di provare diverse opzioni a basso costo.
Meno è meglio: troppi oggetti di scena o uno sfondo troppo ricco distraggono l'attenzione dal cibo. Assicuratevi che le vostre foto non distraggano, minimizzando gli oggetti di scena e gli sfondi complessi.
Non create contrasti cromatici: la combinazione di colori influisce sulla percezione del cliente, rendendo un piatto appetitoso o sgradevole. Scegliete colori che si armonizzano bene tra loro per ottenere un'immagine bella.

6. Crea il tuo marchio

Nel marketing digitale, la percezione del marchio motiva i clienti tanto quanto i prodotti. Le foto dei tuoi piatti sono spesso il primo assaggio del tuo locale per i nuovi clienti, quindi è fondamentale creare un'impressione positiva e accurata. Mantieni un aspetto coerente e in linea con il tuo marchio su Instagram, sul sito web, su Facebook e su altre piattaforme utilizzando angolazioni, illuminazione e combinazioni di colori simili. Inoltre, rendi le foto autentiche utilizzando ambientazioni naturali e oggetti di scena della tua attività reale.

7. Studia la tua fonte di ispirazione

Quando si impara una nuova abilità, è meglio trovare qualcuno che eccelle nel proprio mestiere e imitarlo. Molti fantastici fotografi di cibo mostrano il loro lavoro sui social media e sui siti web, offrendoti l'opportunità perfetta per imparare dai migliori. Che ti piaccia la composizione, le tecniche di illuminazione o le scelte stilistiche di un fotografo, identifica ciò che ti attrae delle sue foto e dedica del tempo a studiare attentamente il suo lavoro. Presta attenzione agli angoli che utilizzano, al modo in cui giocano con la luce e le ombre, e a come compongono i loro scatti.

Una volta trovati i fotografi che ti piacciono, prova a replicare le loro tecniche e composizioni nella tua fotografia culinaria. In questo modo, potrai acquisire una comprensione più profonda del processo creativo che sta dietro alle loro immagini e di come applicare principi simili al tuo lavoro. Ricorda, l'imitazione è una forma di adulazione e uno strumento di apprendimento prezioso nella fotografia culinaria.

8. Errori comuni nella fotografia culinaria

Come per la maggior parte delle abilità, scattare foto di alta qualità di cibo richiede pazienza e pratica. Con il tempo imparerai quali sono le luci, gli obiettivi e le scelte stilistiche più adatte ai tuoi piatti. All'inizio, evita questi errori comuni mentre intraprendi il tuo viaggio nella fotografia culinaria.

Foto sfocate: se le tue foto sono sfocate, posiziona la fotocamera su un treppiede per mantenerla stabile e assicurati che il treppiede sia livellato. Spostati in uno spazio con una migliore illuminazione e aumenta la velocità dell'otturatore se la sfocatura persiste.
Colori distorti: regola il bilanciamento del bianco durante la modifica delle foto per rimuovere i colori distorti. Scattare in formato RAW rende più facile regolare il bilanciamento del colore durante il processo di modifica, ma non è necessario.
Modifica scadente: alcuni fotografi alle prime armi potrebbero modificare eccessivamente le loro foto alla ricerca del “pop” perfetto o non modificarle abbastanza. Apporta semplici modifiche al contrasto, ai livelli e alla nitidezza per valorizzare il tuo cibo, ma fai attenzione a non aggiungere effetti innaturali.
Obiettivo sbagliato: se utilizzi una fotocamera vera e propria, trova l'obiettivo giusto che metta a fuoco al meglio il tuo cibo. Alcuni fotografi preferiscono obiettivi fissi che non zoomano, il che offre loro un maggiore controllo sulla profondità della foto.
Troppo caotico: allestire le foto è divertente, ma alcuni fotografi aggiungono troppi elementi ai loro set e rendono le immagini disordinate. Mantieni lo stile semplice per garantire che l'attenzione rimanga sul cibo che stai mostrando.
Incoerenza: l'uso di obiettivi, angolazioni, illuminazione e colori drasticamente diversi nelle foto presenti nel tuo menu e sul tuo sito web danneggia il tuo marchio e rende le tue foto goffe. Evita la dissonanza cognitiva mantenendo le foto simili, anche se non identiche.

Dedicare tempo e impegno al miglioramento delle tue capacità di fotografia culinaria è una strategia preziosa per potenziare il marketing del tuo ristorante. Con una vasta gamma di opzioni, sfondi ed elementi fotografici con cui sperimentare, puoi dare libero sfogo alla tua creatività per attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti.