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Bianchi, spumanti, etichette di nicchia tornano in locali come bakery cafè e fast casual. Ma bisogna saperli vendere.

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Il momento della colazione è in crescita, aumentano i tempi di consumo (al tavolo) e lo scontrino medio, ma è...

Dare importanza a ciò che ha da dire il cliente è la base per instaurare una connessione. Poi contano simpatia,...

Nei nuovi bar si tende a ridurre le dimensioni del bancone dividendolo in aree specializzate: zona per la macchina del...

Mai sottovalutare le critiche fatte in presenza dal cliente. Occorre dare ascolto, chiedere spiegazioni e partire dal presupposto che un...

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