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Come determinare i prezzi del menu del tuo ristorante
I prezzi del menu sono il motore del successo del tuo ristorante: determinano i profitti e influenzano ogni aspetto dell’attività,...
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7 semplici modi per rinnovare il vostro ristorante
Ti sembra che il tuo ristorante abbia perso un po’ di smalto? Non servono lavori infiniti o budget esagerati. Abbiamo...
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Come guidare un team vincente
Mettere assieme i talenti non basta: per fare un gruppo di lavoro una squadra vincente serve anche una guida efficace....
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Aperitivo? Gioca sull'effetto sorpresa!
L'offerta food per l'aperitivo è diventata una componente cruciale. Qualità, varietà e presentazione curata sono gli elementi chiave.
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Scommettiamo sul vino?
Bianchi, spumanti, etichette di nicchia tornano in locali come bakery cafè e fast casual. Ma bisogna saperli vendere.
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Autoconsumo e sprechi: basta brutte sorprese
La merce consumata all'interno del locale e non oggetto di somministrazione o di cessione al cliente e la merce di...
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Musica e diritti nel locale: quanto ci costa?
Diffondere la musica d'ambiente nei pubblici esercizi richiede il pagamento di un abbonamento annuale, per garantire i diritti d'autore a...
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Una vetrina ben assortita per far volare le colazioni
Il momento della colazione è in crescita, aumentano i tempi di consumo (al tavolo) e lo scontrino medio, ma è...
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Ascolta e sorridi per vendere di più
Dare importanza a ciò che ha da dire il cliente è la base per instaurare una connessione. Poi contano simpatia,...
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