Le cappe della cucina sono una parte essenziale di ogni ristorante, aiutano ad arieggiare il locale e a rimuovere particelle pericolose dall’aria. Dal momento che sono molto importanti, mantenere filtri e cappe in condizioni ottimali di lavoro è un imperativo per la tua sicurezza e per il tuo successo. Insieme agli altri controlli che regolarmente dovresti compiere, fare un piccolo sforzo per mantenere le tue cappe pulite ti aiuterà sicuramente a lavorare in un ambiente più sano. Se non sei molto pratico oppure se vuoi qualche consiglio, questo articolo ti spiegherà come pulire accuratamente filtri e cappe.
La pulizia di una cappa professionale
Mantenere pulite le cappe della tua cucina è un modo importante per mantenere un ambiente di lavoro salubre, pulito e funzionale. Se al grasso o ad altre particelle contaminanti è permesso di rimanere all’interno delle tue cappe, aumenterà il rischio di incendi, ventilazione non corretta, e quindi odori sgradevoli nella tua cucina. Per questo motivo, devi programmare regolarmente la pulizia di ogni cappa che possiedi. Ricordati che un sistema di aspirazione dell’aria è composto da tante parti, ognuna di esse deve essere pulita separatamente per fare in modo che il lavoro sia svolto correttamente. Per imparare come pulire perfettamente le cappe della tua cucina e i filtri continua a leggere qui sotto.
La pulizia della cappa di aspirazione
La cappa di aspirazione ti aiuta a portare fuori dalla tua cucina fumi e altre particelle presenti nell’aria. Con il passare del tempo, queste particelle possono aggregarsi nel tuo sistema di aspirazione e e creare degli accumuli dannosi per il suo corretto funzionamento. Segui questi 6 semplici passaggi per imparare a pulire accuratamente una cappa di aspirazione:
1. Rimuovi le parti mobili: per fare in modo che la cappa sia pulita nel migliore dei modi, assicurati di rimuovere qualsiasi separatore di grasso, filtri e ventole per pulire separatamente ogni componente
2. Procurati un detergente specifico, puoi usare il detergente concentrato professionale Matic Forni, nato per l'utilizzo con forni autopulenti, ma ottimo anche per la pulizia manuale del grasso, oppure il nostro Ecofoam sgrassatore superconcentrato, un'ottima alternativa per questa esigenza: riempi di acqua il serbatoio, e lo speciale nebulizzatore pescherà una goccia di prodotto e la giusta quantità di acqua per ottenere il mix ottimale pronto per essere spruzzato sulla superficie. Una meraviglia, sia in termini di risparmio (un flacone vale quanto 20 flaconi da 750 ml. pronti all’uso) che di sostenibilità ambientale
3. Usando il detergente, pulisci l’interno della cappa aiutandoti con una spugna non abrasiva. Assicurati di rimuovere qualsiasi accumulo di grasso
4. Asciuga l’interno della cappa utilizzando della carta monouso in modo tale da rimuovere qualsiasi residuo di detergente
5. Pulisci l’esterno della cappa utilizzando lo stesso detergente sgrassatore (Matic Forni o Ecofoam sgrassatore)
6. Asciuga l’esterno della cappa per rimuovere i residui di detergente
Come pulire i filtri della cappa
Pulire i filtri delle cappe garantirà al tuo sistema di depurare correttamente l’aria nella tua cucina. Mentre l’aria viene spinta attraverso la cappa, questi filtri lavorano per trattenere le particelle presenti nell’aria e per evitare che quest’ultime vengano reimmesse in cucina. Per imparare a pulire correttamente i filtri della cappa, segui i seguenti passaggi:
1. Prendi i filtri e spostali dalla cappa per pulirli
2. In un grande lavandino fai una soluzione di detergente sgrassante specifico, come il Matic Forni, e acqua calda, stando bene attento alle dosi consigliate dal produttore
3. Lascia i filtri in ammollo, almeno per 2-3 ore o, meglio, tutta la notte
4. Dopo averli lasciati in ammollo, rimuo