L’arte della tavola! Perché la mise en place al ristorante è così importante...

Nel mondo della ristorazione, l'attenzione ai dettagli è fondamentale! Ogni elemento, dal menù alla disposizione dei tavoli, contribuisce a creare un'esperienza unica per i clienti e uno degli aspetti più importanti di questa esperienza è senza dubbio la mise en place al ristorante.

Questa pratica, che riguarda l'organizzazione e l'apparecchiatura della tavola, può fare la differenza tra un pasto piacevole e un'esperienza indimenticabile. Ma perché è così importante?

La mise en place è l'arte di creare un'atmosfera accogliente, che invita i clienti a rilassarsi e a godersi il momento; è un modo per mostrare la cura e l'attenzione che metti nel tuo lavoro e per distinguere il tuo ristorante dalla concorrenza. Vediamo, dunque, come accogliere la clientela e quali materiali utilizzare per valorizzare la tavola del tuo locale.

Che cos’è una mise en place?

La mise en place è un termine francese che significa "mettere a posto". Nel contesto della ristorazione, si riferisce all'organizzazione e all'apparecchiatura della tavola prima dell'arrivo dei clienti. Questo include la disposizione dei piatti, dei bicchieri, delle posate e dei tovaglioli, così come la scelta della tovaglia e della decorazione del tavolo.

Una mise en place ben fatta, dunque, non solo rende la tavola attraente, ma aiuta anche a creare un'atmosfera accogliente e a facilitare il servizio. Tuttavia, la mise en place non riguarda solo l'aspetto estetico: è anche un modo per comunicare con i clienti, per mostrare loro che il tuo ristorante è un luogo dove la qualità e l'attenzione al dettaglio sono di primaria importanza.

Come apparecchiare la tavola in base alla tipologia di locale?

La mise en place ideale può variare a seconda del tipo di ristorante. Ecco alcuni consigli su come apparecchiare la tavola in base alla tipologia di locale:

• Ristoranti formali: la mise en place dovrebbe essere elegante e sofisticata. Questo può includere tovaglie con tovaglioli coordinati, posate lucide, bicchieri di cristallo e centrotavola floreali per creare un'atmosfera raffinata. Una scelta sempre più diffusa è anche quella di utilizzare il runner in tessuto non tessuto, che valorizza lo spazio tra due commensali seduti di fronte, arricchendo così la tavola dal punto di vista estetico. Il nostro consiglio: questo prodotto sicuramente non è indicato sui tavoli rotondi!
• Trattorie e osterie: la mise en place dovrebbe essere accogliente e rustica. Questo può includere tovaglie a quadretti, posate semplici e bicchieri robusti. Il nostro consiglio: prediligi colori caldi, con le tonalità dell’ocra e del rosso, che si sposano bene con arredi in legno dai richiami rustici!
• Pub e bistrot: la mise en place dovrebbe essere informale e rilassata. Questo può includere tovaglioli di carta, posate di acciaio inossidabile e bicchieri di vetro. Il nostro consiglio: un’idea pratica e d’effetto è sicuramente la tovaglietta americana perché è molto versatile e può aggiungere un tocco di calore e autenticità!

Tovaglia o non tovaglia? Questo è il dilemma

La decisione di utilizzare o meno una tovaglia può avere un impatto significativo sull'atmosfera del tuo ristorante, ma l'importante è che la tua scelta rifletta la personalità e i valori del tuo ristorante:

• Con la tovaglia. L'uso di una tovaglia può aggiungere un tocco di eleganza e raffinatezza alla tua mise en place. Le tovaglie in tessuto non tessuto, in particolare, offrono numerosi vantaggi perché sono pratiche, igieniche e disponibili in una varietà di colori e stili, permettendo di personalizzare l'aspetto del ristorante. Inoltre, a differenza delle tovaglie in stoffa, non richiedono lavaggi ad alte temperature e trattamenti specifici, rendendole una scelta ideale per qualsiasi tipo di locale.
• Senza tovaglia. D'altra parte, la tendenza di alcuni ristoranti a optare per una mise en place senza tovaglia può creare un'atmosfera più informale e moderna. Questa opzione può essere particolarmente adatta per ristoranti con un design minimalista o industriale o per locali che vogliono mettere in risalto le loro belle tavole di legno o di marmo. Tuttavia, senza una tovaglia, la tavola può essere più suscettibile a macchie e graffi e potrebbe essere necessario un ulteriore sforzo per mantenere l'aspetto pulito e ordinato del ristorante.

Dove comprare l’occorrente per la mise en place del tuo ristorante?

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Ogni prodotto è disponibile in una varietà di materiali, stili e fantasie, permettendoti di scegliere quello che si adatta meglio al tuo locale e alla mise en place del tuo locale.

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